OLIO BIOLOGICO DI GIRASOLE ALTOLEICO RAFFINATO
Nome commerciale
Olio di girasole altoleico raffinato
CERTIFICAZIONI
Eu Bio, Bio Suisse
DESCRIZIONE
Prodotto ottenuto dalla spremitura di seme di Girasole Altoleico
USO ALIMENTARE
CARATTERISTICHE
| Acidità (espressa in acido oleico): | < 0,1% |
| Numero di perossidi: | massimo 2 meq O2/Kg |
Composizione acidica
| acido Palmitico: | 2,6-5,0 % |
| acido Stearico: | 2,9-6,2 % |
| acido Oleico: | maggiore del 75-90,7 % |
| acido Linoleico: | minore del 2,1-17 % |
| acido Linolenico: | massimo lo 0,3 % |
| Numero di Iodio: | 78-90 |
| Punto di fumo: | superiore ai 200°C |
| Peso specifico: | 90,9-91,5 kg/hl (a 25°) |
| Grassi totali | 100 ml | 100 g |
| saturi: | 9,1 g | 10,0 g |
| monoinsaturi: | 72,2 g | 79,0 g |
| polinsaturi: | 10,1 g | 11,0 g |
| carboidrati: | 0 | 0 |
| proteine: | 0 | 0 |
| energia: | 3382 KJ/823 Kcal | 3700 KJ/900 Kcal |
| Gusto: | tipico del seme di girasole |
| colore: | giallo intenso |
| Utilizzo: | ideale per frittura e ottimo per l’industria alimentare |
CARATTERISTICHE
| Acidità (espressa in acido oleico) |
| < 0,1% |
| Numero di perossidi |
| massimo 2 meq O2/Kg |
Composizione acidica
| acido Palmitico |
| 2,6-5,0 % |
| acido Stearico |
| 2,9-6,2 % |
| acido Oleico |
| maggiore del 75-90,7 % |
| acido Linoleico |
| minore del 2,1-17 % |
| acido Linolenico |
| massimo lo 0,3 % |
| Numero di Iodio |
| 78-90 |
| Punto di fumo |
| superiore ai 200°C |
| Peso specifico |
| 90,9-91,5 kg/hl (a 25°) |
| Grassi totali | 100 ml | 100 g |
| saturi: | 9,1 g | 10,0 g |
| monoinsaturi: | 72,2 g | 79,0 g |
| polinsaturi: | 10,1 g | 11,0 g |
| carboidrati: | 0 | 0 |
| proteine: | 0 | 0 |
| energia: | 3382 KJ/823 Kcal | 3700 KJ/900 Kcal |
| Gusto |
| tipico del seme di girasole |
| colore |
| giallo intenso |
| Utilizzo: |
| ideale per frittura e ottimo per l’industria alimentare |
MODALITÀ DI STOCCAGGIO
a temperatura ambiente, lontano da fonti di luce e fonti di calore.
TRASPORTO
alla rinfusa in cisterne oppure in cubitainer.
