Olio biologico di girasole
altoleico crudo-filtrato
Prodotto ottenuto dalla spremitura di seme di Girasole Altoleico.
Olio Filtrato di Girasole Altoleico Ricchissimo di vitamina
E e fitosteroidi, contiene le vitamine A C e D. L’alta presenza dell’acido
oleico rende l’olio di girasole più stabile alle alte temperature rispetto a
quello ordinario (Linoleico).
Caratteristiche
Acidità (espressa in acido oleico): < 1,5 %
Numero di perossidi: massimo 10 meq O2/Kg
Composizione acidica
acido Palmitico: 2,6-5,0 %
acido Stearico: 2,9-6,2 %
acido Oleico: maggiore del 75-90,7 %
acido Linoleico: minore del 2,1-17 %
acido Linolenico: massimo lo 0,3 %
Numero di Iodio: 78-90
Punto di fumo: superiore ai 200°C
Peso specifico: 91,4-92 kg/hl
Grassi totali 100 ml - 100 g
saturi: 9,1 g - 10,0 g
monoinsaturi: 72,2 g - 79,0 g
polinsaturi: 10,1 g - 11,0 g
carboidrati: 0 - 0
proteine: 0 - 0
energia: 3382 KJ/823 Kcal - 3700 KJ/900 Kcal
Gusto: tipico del seme di girasole
Colore: giallo intenso
Utilizzo: ideale per frittura e ottimo per l’industria alimentare
Modalità di stoccaggio
A temperatura ambiente, lontano da fonti di luce e fonti di calore.
Trasporto
Alla rinfusa in cisterne oppure in cubitainer.
