OLIO BIOLOGICO DI GIRASOLE ALTOLEICO CRUDO-FILTRATO
Nome commerciale
Olio di girasole altoleico crudo-filtrato
CERTIFICAZIONI
Eu Bio, Bio Suisse
DESCRIZIONE
Prodotto ottenuto dalla spremitura di seme di Girasole Altoleico
USO ALIMENTARE
CARATTERISTICHE
| Acidità (espressa in acido oleico): | < 1,5 % |
| Numero di perossidi: | massimo 10 meq O2/Kg |
Composizione acidica
| acido Palmitico: | 2,6-5,0 % |
| acido Stearico: | 2,9-6,2 % |
| acido Oleico: | maggiore del 75-90,7 % |
| acido Linoleico: | minore del 2,1-17 % |
| acido Linolenico: | massimo lo 0,3 % |
| Numero di Iodio: | 78-90 |
| Punto di fumo: | superiore ai 200°C |
| Peso specifico: | 90,9-91,5 kg/hl (a 25°) |
| Grassi totali | 100 ml | 100 g |
| saturi: | 9,1 g | 10,0 g |
| monoinsaturi: | 72,2 g | 79,0 g |
| polinsaturi: | 10,1 g | 11,0 g |
| carboidrati: | 0 | 0 |
| proteine: | 0 | 0 |
| energia: | 3382 KJ/823 Kcal | 3700 KJ/900 Kcal |
| Gusto: | tipico del seme di girasole |
| colore: | giallo intenso |
| Utilizzo: | ideale per frittura e ottimo per l’industria alimentare |
CARATTERISTICHE
| Acidità (espressa in acido oleico) |
| < 01,5% |
| Numero di perossidi |
| massimo 10 meq O2/Kg |
Composizione acidica
| acido Palmitico |
| 2,6-5,0 % |
| acido Stearico |
| 2,9-6,2 % |
| acido Oleico |
| maggiore del 75-90,7 % |
| acido Linoleico |
| minore del 2,1-17 % |
| acido Linolenico |
| massimo lo 0,3 % |
| Numero di Iodio |
| 78-90 |
| Punto di fumo |
| superiore ai 200°C |
| Peso specifico |
| 90,9-91,5 kg/hl (a 25°) |
| Grassi totali | 100 ml | 100 g |
| saturi: | 9,1 g | 10,0 g |
| monoinsaturi: | 72,2 g | 79,0 g |
| polinsaturi: | 10,1 g | 11,0 g |
| carboidrati: | 0 | 0 |
| proteine: | 0 | 0 |
| energia: | 3382 KJ/823 Kcal | 3700 KJ/900 Kcal |
| Gusto |
| tipico del seme di girasole |
| colore |
| giallo intenso |
| Utilizzo: |
| ideale per frittura e ottimo per l’industria alimentare |
MODALITÀ DI STOCCAGGIO
a temperatura ambiente, lontano da fonti di luce e fonti di calore.
TRASPORTO
alla rinfusa in cisterne oppure in cubitainer.
