OLIO BIOLOGICO DI GIRASOLE ALTOLEICO CRUDO-FILTRATO

Nome commerciale

Olio di girasole altoleico crudo-filtrato

CERTIFICAZIONI

Eu Bio, Bio Suisse

DESCRIZIONE

Prodotto ottenuto dalla spremitura di seme di Girasole Altoleico

USO ALIMENTARE

CARATTERISTICHE

Acidità (espressa in acido oleico): < 1,5 %
Numero di perossidi: massimo 10 meq O2/Kg

Composizione acidica

acido Palmitico: 2,6-5,0 %
acido Stearico: 2,9-6,2 %
acido Oleico: maggiore del 75-90,7 %
acido Linoleico: minore del 2,1-17 %
acido Linolenico: massimo lo 0,3 %
Numero di Iodio: 78-90
Punto di fumo: superiore ai 200°C
Peso specifico: 90,9-91,5 kg/hl (a 25°)
Grassi totali 100 ml 100 g
saturi: 9,1 g 10,0 g
monoinsaturi: 72,2 g 79,0 g
polinsaturi: 10,1 g 11,0 g
carboidrati: 0 0
proteine: 0 0
energia: 3382 KJ/823 Kcal 3700 KJ/900 Kcal
Gusto: tipico del seme di girasole
colore: giallo intenso
Utilizzo: ideale per frittura e ottimo per l’industria alimentare

CARATTERISTICHE

Acidità (espressa in acido oleico)
< 01,5%
Numero di perossidi
massimo 10 meq O2/Kg

Composizione acidica

acido Palmitico
2,6-5,0 %
acido Stearico
2,9-6,2 %
acido Oleico
maggiore del 75-90,7 %
acido Linoleico
minore del 2,1-17 %
acido Linolenico
massimo lo 0,3 %
Numero di Iodio
78-90
Punto di fumo
superiore ai 200°C
Peso specifico
90,9-91,5 kg/hl (a 25°)
Grassi totali 100 ml 100 g
saturi: 9,1 g 10,0 g
monoinsaturi: 72,2 g 79,0 g
polinsaturi: 10,1 g 11,0 g
carboidrati: 0 0
proteine: 0 0
energia: 3382 KJ/823 Kcal 3700 KJ/900 Kcal
Gusto
tipico del seme di girasole
colore
giallo intenso
Utilizzo:
ideale per frittura e ottimo per l’industria alimentare

MODALITÀ DI STOCCAGGIO

a temperatura ambiente, lontano da fonti di luce e fonti di calore.

TRASPORTO

alla rinfusa in cisterne oppure in cubitainer.