Olio biologico di colza
Prodotto ottenuto dalla spremitura dei semi di colza.
Olio filtrato di Colza. Olio a basso contenuto in acido
erucico, impiegato come olio da tavola, da cucina, nella fabbricazione di
margarine e shortening. Punto di fumo elevato conferitogli dalla ricchezza in
acido oleico. Il profilo acidico può influire positivamente nella prevenzione
di malattie cardiovascolari.
Caratteristiche
Acidità (espressa in acido oleico): 0,1 - 1,5%
Numero di perossidi: minore di 10 meq O2/Kg
Composizione acidica
acido Palmitico: 1,5 - 6%
acido Oleico: 51 - 70%
acido Linoleico: 15 - 30%
acido Linolenico: 5 - 14%
Peso specifico: 91,4 - 92 kg/hl
Modalità di stoccaggio
A temperatura ambiente, lontano da fonti di luce e fonti di calore.
Trasporto
Alla rinfusa in cisterne oppure in cubitainer.