Grano duro biologico

Prodotto ottenuto dalla pulitura e dal raffreddamento per stabilizzarne le caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche dopo la raccolta.

Caratteristiche

Umidità: 10-14%
Grassi grezzi: 2-3%
Proteine grezze: 11-15%
Falling number: > 200 sec
Wet Gluten: > 26%
Peso specifico: > 76 kg/hl

Modalità di stoccaggio

A temperatura ambiente o in silos refrigerati.

Trasporto

Alla rinfusa oppure in big bags.

Composizione acidi grassi

AFLATOSSINEB1: Tenori massimi 2,0 μg/kg
AFLATOSSINE somma B1, B2, G1, G2: Tenori massimi 4,0 μg/kg
OCRATOSSINA A: Tenori massimi 5,0 μg/kg
DEOSSINIVALENOLO: Tenori massimi 1750 μg/kg
ZEARALENONE: Tenori massimi 100 μg/kg T-2 e HT-2: 100 μg/kg

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